Salsa para mojar de cilantro y frijoles negros condimentada
(Spicy Black Bean Cilantro Dip)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Rinde: 2 a 4 porciones (aproximadamente 2 cucharadas por porción)
Ingredientes:
- Lata de 15 oz de frijoles negros sin grasa ni sal, escurridos y secados
- 1 diente de ajo
- ¼ taza de cilantro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de agua
- ½ pimiento jalapeño pequeño (opcional), sin semillas ni nervaduras
Equipamiento y utensilios:
- Licuadora o procesador de alimentos
Instrucciones:
- Colocar los frijoles, el ajo, el jugo de limón, el cilantro, el aceite de oliva y el agua en el recipiente del procesador de alimentos o de la licuadora. Procesar hasta lograr una preparación homogénea, aproximadamente 5 minutos, deteniéndose a mitad del proceso para raspar los bordes del recipiente.
- Servir con verduras frescas, cortadas (probar zanahorias, pimientos morrones, brócoli y apio) para mojar.
Revisado por: Meredith Parkinson, RD, LDN
