Salsa de frijoles y maíz

(Bean and Corn Salsa)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Rinde: 10 porciones

Ingredientes:

• 1 cebolla, pelada y picada finamente
• 4 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 lata de frijoles negros con bajo contenido de sodio, escurridos y secados
• 1 taza de granos de maíz congelados, descongelados
• 1½ tazas de tomates frescos trozados
• Jugo de ½ lima
• 1 lata (4 onzas) de chiles cortados en cubos (opcional)
• 2 panes árabes integrales

Equipamiento y utensilios:

• Cuchillo y tabla de cortar
• Cucharas y tazas medidoras
• Recipiente grande para mezclar

Instrucciones:

1. Combinar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar bien.
2. Tostar el pan árabe.
3. Servir cada porción de ½ taza con ¼ de pan árabe.

Revisado por: Meredith Parkinson, RD, LDN